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Definición

El bokchoi es una hortaliza muy parecida a las acelgas y a la col blanca. Se deben cocinar en crudo o gratinadas y no es recomendable someterlas a un largo tiempo de cocción porque se agria su sabor. Los principales países productores son China, Corea y Japón. También es conocido como repollo chino.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.